この番組は、日本全国数多あるラーメン店の中で、“一番美味しい店”は、果たしてどこなのか？ラーメン通1000人を対象にアンケート。そして、あらゆるグルメを取材し続けてきたテレ東と系列のテレビ北海道・テレビ愛知・テレビ大阪・テレビせとうち・TVQ九州放送6局のスタッフによる推薦のもと決定していく番組。
各局が日々の番組制作の中で“スゴい！”と感じたラーメンをランキング化。エリアごとに1位となったラーメン店の店主がスタジオに登場し、最高の1杯をスタジオの目の前で生調理しゲストが実食。日本一こそ世界一！ということで、世界に通用するNo.1のラーメンを決めていく。
MCは出川哲朗、劇団ひとり。審査員には、ラーメンをこよなく愛する齊藤京子、木村昴、松井ケムリ（令和ロマン）。そして、これまでにラーメン1万6000杯以上食べてきた『ラーメン大王』小林孝充と、チャンネル登録者数190万人超え！“毎日ラーメン健康生活”と題して、ラーメンの魅力を伝え続けるYouTuberのSUSURUの5名が厳正な審査を行い、世界NO.1ラーメン店を決める。見事世界No.1ラーメンの栄冠に輝くのは、一体どのラーメンなのか！？ラーメンの歴史に新たな1ページが刻まれる瞬間を是非お見逃しなく。
